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Institut für Qualität und Wirtschaftlichkeit im Gesundheitswesen (IQWIG)

 
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Zunge

Spezial: Zunge und Geschmackssinn

„Süß“ schmecken wir auf der Zungenspitze, „bitter“ in Richtung Rachen. Von wegen. Heute weiß man, dass wir mit unserer ganzen Zunge relativ gleichmäßig schmecken. Außerdem hat die Wissenschaft ans Licht gebracht, welche weiteren Geschmacksrichtungen wir wahrnehmen können. Was etwa hinter „umami“ steckt und welche Aufgaben das Organ ansonsten erfüllt, erklärt dieses Spezial.
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